Ingrediënten

• 150g zachte boter
• 100g basterdsuiker
• 75g honing
• 3 geprakte rijpe bananen
• rasp van een halve citroen
• 4 eieren
• 175g zelfrijzend bakmeel
• mespunt zout
• 1 theel bakpoeder
• 20g amamdelschaafsel

Bereidingswijze

Verwarm de over voor op 175°C.Vet een grote cakevorm in met boter en bekleed de bodem met bakpapier.

Klop de boter met suiker en honing 2 minuten goed luchtig. Klop nu de geprakte bananen en citroenrasp er door. Voeg één voor één de eieren toe. Zeef het bakmeel zout en bakpoeder en roer dit er in gedeelten doorheen.Schep het beslag in de vorm en strijk het glad. Bestrooi met het amandelschaafsel.
 Bak de cake in het midden van de oven in circa 50 minuten gaar.