Snelle Tomatensoep

Een heerlijke tomatensoep die lekker snel klaar is en waarmee je je bezoek vast en zeker verrast.
Dit recept is een goede basis voor een heerlijk soep waarmee naar hartelust geëxperimenteerd kan worden.

Ingrediënten:

• Harde salami- of cervelaatworst
• 1 of 2 grote uien
• knoflook
• 1 blik (ontvelde) tomaten of tomatenblokjes
• 1 klein blikje tomatenpuree
• prei
• bouillonblokjes of poeder
• Kruiden (naar smaak: kervel, koriander, rozemarijn, peper, zout)

Snij de salami of cervelaat in blokjes en doe deze in de pan, zachtjes laten sudderen tot er voldoende vet vrij is gekomen. Ondertussen de ui in 1/4 ringen snijden en deze mee fruiten, voeg op het laatst de knoflook toe.

Voeg nu de tomatenblokjes en de puree toe, meng alles goed en voeg water toe tot de juiste dikte verkregen is. Ongeveer zoveel bouillonblokjes toevoegen als er nu aan soep in de pan zit.
De prei in ringen snijden en toevoegen en ca. 10 minuten tegen de kook aan houden om de prei gaar te laten worden.

Naar smaak met kruiden afmaken.

Eet smakelijk!